Косуля в духовке

Модератор: Бурановод

Аватара пользователя
Dimmon
Пилот
Сообщения: 2698
Зарегистрирован: 01 сен 2015, 09:53
Имя: Дмитрий
Откуда: Новосибирск
Транспорт: Lynx Army 800
CF Moto X6
уаз самопрыг
ГТТ

Косуля в духовке

Сообщение Dimmon » 01 янв 2018, 14:13

Случайно обнаружил у себя в морозилке,задок косули. ну раз вытащил,то решил приготовить.
и так,берём заднюю ногу косули
Вложения
DSCN4514.JPG
"Из всех человеческих глупостей стоит совершать лишь те, что ведут к сытости, к прибыли или к оргазму!"

Аватара пользователя
Dimmon
Пилот
Сообщения: 2698
Зарегистрирован: 01 сен 2015, 09:53
Имя: Дмитрий
Откуда: Новосибирск
Транспорт: Lynx Army 800
CF Moto X6
уаз самопрыг
ГТТ

Re: Косуля в духовке

Сообщение Dimmon » 01 янв 2018, 14:14

Отпиливаем лытку и очищаем мясо,от плёнок
Вложения
DSCN4515.JPG
"Из всех человеческих глупостей стоит совершать лишь те, что ведут к сытости, к прибыли или к оргазму!"

Аватара пользователя
Dimmon
Пилот
Сообщения: 2698
Зарегистрирован: 01 сен 2015, 09:53
Имя: Дмитрий
Откуда: Новосибирск
Транспорт: Lynx Army 800
CF Moto X6
уаз самопрыг
ГТТ

Re: Косуля в духовке

Сообщение Dimmon » 01 янв 2018, 14:15

Для приготовления,нам понадобятся
1.Сало солёное
2.морковь
3.чеснок
4.мёд
5.брусника
6.специи
7.соль
Вложения
DSCN4516.JPG
"Из всех человеческих глупостей стоит совершать лишь те, что ведут к сытости, к прибыли или к оргазму!"

Аватара пользователя
Dimmon
Пилот
Сообщения: 2698
Зарегистрирован: 01 сен 2015, 09:53
Имя: Дмитрий
Откуда: Новосибирск
Транспорт: Lynx Army 800
CF Moto X6
уаз самопрыг
ГТТ

Re: Косуля в духовке

Сообщение Dimmon » 01 янв 2018, 14:17

Режем морковь,чеснок,сало
Вложения
DSCN4517.JPG
"Из всех человеческих глупостей стоит совершать лишь те, что ведут к сытости, к прибыли или к оргазму!"

Аватара пользователя
Dimmon
Пилот
Сообщения: 2698
Зарегистрирован: 01 сен 2015, 09:53
Имя: Дмитрий
Откуда: Новосибирск
Транспорт: Lynx Army 800
CF Moto X6
уаз самопрыг
ГТТ

Re: Косуля в духовке

Сообщение Dimmon » 01 янв 2018, 14:19

Делаем ножом прорези в мясе и шпигуем салом,чесноком и солёной морковкой. Морковку просто,мочим водой и окунаем в соль.
Вложения
DSCN4519.JPG
DSCN4520.JPG
DSCN4522.JPG
"Из всех человеческих глупостей стоит совершать лишь те, что ведут к сытости, к прибыли или к оргазму!"

Аватара пользователя
Dimmon
Пилот
Сообщения: 2698
Зарегистрирован: 01 сен 2015, 09:53
Имя: Дмитрий
Откуда: Новосибирск
Транспорт: Lynx Army 800
CF Moto X6
уаз самопрыг
ГТТ

Re: Косуля в духовке

Сообщение Dimmon » 01 янв 2018, 14:21

Далее,смешиваем мёд,специи и бруснику и тщательно перемешиваем,раздавливая бруснику.
Вложения
DSCN4518.JPG
DSCN4521.JPG
"Из всех человеческих глупостей стоит совершать лишь те, что ведут к сытости, к прибыли или к оргазму!"

Аватара пользователя
Dimmon
Пилот
Сообщения: 2698
Зарегистрирован: 01 сен 2015, 09:53
Имя: Дмитрий
Откуда: Новосибирск
Транспорт: Lynx Army 800
CF Moto X6
уаз самопрыг
ГТТ

Re: Косуля в духовке

Сообщение Dimmon » 01 янв 2018, 14:26

Полученной массой,обмазываем мясо со всех сторон и обёртываем фольгой. Для более лучшего эффекта,лучше оставить в холодильнике,на 12-20 часов. После чего,отправляем в духовку. на 3 часа. Мне нравится готовить,при более низкой температуре. примерно 120 градусов. Тут главное,не пересушить мясо. Наверное вместо фольги,можно использовать кулинарный рукав для запекания. В следующий раз,попробую в рукаве.
Вложения
DSCN4523.JPG
DSCN4524.JPG
DSCN4525.JPG
"Из всех человеческих глупостей стоит совершать лишь те, что ведут к сытости, к прибыли или к оргазму!"

Аватара пользователя
Dimmon
Пилот
Сообщения: 2698
Зарегистрирован: 01 сен 2015, 09:53
Имя: Дмитрий
Откуда: Новосибирск
Транспорт: Lynx Army 800
CF Moto X6
уаз самопрыг
ГТТ

Re: Косуля в духовке

Сообщение Dimmon » 01 янв 2018, 14:28

Через 3 часа,вынимаем мясо и нарезаем порционные куски.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Вложения
DSCN4581.JPG
DSCN4580.JPG
"Из всех человеческих глупостей стоит совершать лишь те, что ведут к сытости, к прибыли или к оргазму!"

Аватара пользователя
Курок
Пилот
Сообщения: 683
Зарегистрирован: 01 сен 2015, 22:32
Имя: Владимир
Откуда: Краснозерский р-н
Транспорт: УАЗ

Re: Косуля в духовке

Сообщение Курок » 01 янв 2018, 19:01

:good: Первый вид на фото, как буд-то косуля на растяжке подорвалась, а в целом рецепт хороший, :secret: один минус прежде чем готовить надо всех нас позвать к себе для дигустации :nyam1:
8 983 000 3803 chuprik.66@mail.ru Сколько о себе не говори, а за спиной расскажут лучше

Аватара пользователя
Бурановод
Пилот
Сообщения: 1154
Зарегистрирован: 29 янв 2016, 16:05
Имя: Жека
Откуда: Новосибирск
Транспорт: КМЗ-8284 20

Re: Косуля в духовке

Сообщение Бурановод » 01 янв 2018, 21:40

тоже готовили ногу косульки в рукаве, мясо тает во рту.
Рецепт по проще, обмазали горчицей, соль, перец. :greeting:
ИзображениеИзображениеИзображение


Вернуться в «Охотничья Кулинария»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость